ルアンパバーンのラオス料理レストラン”Tamarind“。若い頃世界各地を旅した中で、ルアンパバーンとラオス料理に魅了された女性(多分イギリス人かオーストラリア人)がラオス人と一緒に20年前にオープンしたレストラン。新鮮なルアンパバーンの食材を使ったラオス料理だが、とても洗練されていて、欧米人の口にも合うように料理されている。料理教室もあって午前9時にマーケットに食材を買いに行く所から始めてベーシックなラオス料理の作り方を学び食べるという１日の料理教室。今回は参加できなかったけれど、テキストの小冊子を購入した。

最近、ラオスのハーブが気になってきたので、テキストを見ながらラオス料理に挑戦していきたい。