長崎の自宅に戻ると急に忙しくなる。自宅の敷地内の雑草が物凄い勢いで伸びている。よもぎの新芽やミントを摘んで洗って乾燥させお茶を作る。業者に頼んでいらない雑草を選別して根こそぎ抜き取ってもらう見積もりを依頼。
冷凍庫保存していた糠床を解凍し糠漬けをつける。
塩麹を作って鶏のもも肉を塩麹漬けにして冷蔵保存。
しばらくは美味しい和食三昧です。
今回タイ、ラオス、ネパール、韓国を周ってきたけれど、ラオスのミスティックマウンテンと長崎が一番空気が綺麗で美味しい。6月の長崎は花粉症もなく快適です。しばらく長崎で次の旅行の準備をします。