高校時代の同級生のご主人が亡くなった。去年１２月に胃癌が見つかり、７カ月後のことだった。大変なのはわかっていたので、彼女の誕生日にメールしたら、すでに葬式も終わっていた。こんな時どうすればいいのか。。中学時代 […]
発酵食品三昧の日々
毎朝午前6時10分起床。朝風呂の湯船の中で、レモン1/2を絞って入れたケフィアヨーグルトを飲む。 午前6時45分。塩麹に漬け込んで小分けしているエビ、刺身、レバー、鮭の中から一品、塩麹を少々入れたとき卵、お弁当用にまとめ […]
新鮮な胡瓜といえばコレでしょ！
お隣の畑から採ったばかりの胡瓜をいただいた。我が家の畑にも実っているが、お隣のほうが大きくてみずみずしい。 まずは、サラダでいただく。胡瓜なのにアボガドのように甘くなめらかで、旨みがぎっしり詰まっている。 そして、新鮮な […]
研究室で突然アラームが鳴り始めた！！
研究室で、キ～～ンと耳に響くアラームが突然なり始めた。助教授、ポスドク、技能補佐員。。５－６名のスタッフが、何の音なのか聞き耳たててもわからない。音は、天井からきているようだ。いや、電気系統か？耳をすませて研究室内をみん […]
お弁当用フライパン
お弁当用フライパンを購入した。 写真は、鮭の塩麹漬け、塩麹入り卵焼き、かつおの酒、醤油、しょうが漬け。一度に３種類のおかずが調理できるので、時間もガス代も節約できる。 自家製オクラの糠漬けと、家の前の畑から採ってきたばか […]
Wine note R-5: フォド・モントーニ ネロ・ダヴォラ、セレッツォーネ・ヴルカラ
イタリアワイン３本セットを購入。その中でシチリアのネロ・ダヴォラという赤がとても美味しかったので、同じワイナリーのワインシリーズをまとめて購入した。 今まで赤ワインはフルボディとばかり思っていたのだが、ミディアム・ボディ […]
日本のアメリカ化 その３
日本のアメリカ化というタイトルは、おかしいと思うのだが、２３年間生活したNYから４年前に帰国し、長崎市内で生活していると、ついつい長崎とNYを比較してしまう。 ２７年前、東京からNYに行った時にも、東京とNYを比較して、 […]
期待はずれの嵐
金曜日、九州に大雨と台風がむかっている。午後４時ごろには上陸？ 我が家は曲がりくねった坂の上で、嵐の中をタクシーで帰るのも、歩いて帰るのも大変そう。 実験のくぎりが午前中でつき、続きは来週の月曜日からのほうが区切りがいい […]
東京大学に新しいデザイン・エン ジニアリングの研究拠点誕生！
30数年前、同じ職場で働いていた知人から、東京大学教授就任のあいさつメールが届いた。 東京大学の機械工学出身でデザイナーになった山中俊治さん。 東京大学にデザイン研究が欠けているというので、彼が東京大学生産技術研究所の教 […]
日本のアメリカ化 その２
ミャンマーに、コカコーラが進出するらしい。1970年代初め、日本で流れるコカコーラのCMがとてもスマートで恰好よかったことを思い出す。当時、ミニチュアコークのキーホルダーが欲しくてしょうがなかった記憶がある。今思えば、コ […]